安邦新村传统美食多‧大学生卖油条‧天天换油

安邦新村传统美食多‧大学生卖油条‧天天换油浓浓的人情味、传统手作美食、香烟缭绕的老庙,似是每个新村的共同符码,安邦新村自不例外。不过,对安邦来说,传统美食才是她的首要标誌,事因当地除了独创传统美食特多,如金鸡香餐馆的酿豆腐和官商菜、乐天茶餐室的海南茶及阿蓉大头菜猪肉粉,同时其新进美食也源源不绝,如大学生弃高职“下厨”油炸的“伊桃香酥油条”。或许是这些美食香传千里,使得各地食客无视她那塞车黑区的恶名,逢假日必成群结队涌进安邦觅美食祭五脏庙。位于雪兰莪州的安邦是在乌冷县管辖範围之内,涵盖的範围很大。由于毗邻吉隆坡,加上后期的迅速发展,这里早已变成公共交通便利的心脏地带,除了人情味浓的安邦新村,这里还有外国人集中的金融商业区,以及韩国商人聚居的“韩国村”(Ampang Avenue)。国内外的大公司林立,自然带动当地的屋业发展,就业机会也相对增加,渐渐的,从各地而来的游子越来越多,美食商店也如雨后春笋般出现。一般上,工作忙碌的游子都会选择租住在靠近安邦新村这一带的房屋,毕竟这里的住宅区多,消费也不如外国人集中的商业区範围内那般高。每天换新食油炸油条而前来吉隆坡发展的年轻人,极少会在家自己烹调三餐,每天的饮食都在外解决。虽说在这繁忙的大都市中,各种食物应有尽有,但并不是所有食物都美味新鲜,反而是坐落在大都市边陲的小地方,如安邦新村等地,至今仍保有许多传统美食。一名法律系和一名工商系毕业的大学生,在职场上打拼多年后,了解到自由和快乐才是自己所追求的生活,毅然放下高薪职业和身份,走进安邦新村巴剎卖起油条。在安邦新村几乎无人不晓的“伊桃香酥油条”,档主侯伊桃和拍档谢翠荫所售卖的,是当地闻名新鲜又健康的油条,而且必须早到,因为在早上10时30分开始,两人售卖的油条已经所剩无几。究竟是甚幺原因让这档油条如此广受居民欢迎,能在短时间内全部售罄?秘诀就在于业主每天所使用的油,都是新食油,让爱吃油条的顾客,每次都能吃得安心又健康。“毕竟是吃进肚子里的东西,所以有必要推广街边油炸食物的健康意识,确保食油每天更换。至于每天所剩的存油,我们会送到回收站作肥料或其他用途,绝不浪费。”档主侯伊桃告诉记者,当初决定创业后,她并没有考虑太多,只是希望自己当得成老闆,工作时间和性质都由自己来安排。最重要的是,她希望自己能有更多时间去实行自己想做的事。她透露,她在17岁那年,就开始在巴剎帮忙姐姐卖油条,大学毕业后,她曾尝试了几份工作,但兜了个圈子回来,她最后发现自己还是比较喜欢创业,可以拥有比较自由的工作时间。“我并不嚮往外面的工作有多高薪,我只知道我非常享受当前的生活。每天的顾客,就好像我的朋友一样,他们每天光顾我的档口,就是我对这份工作最大的鼓励,其他的都不重要。伊桃香酥油条Lot 132, Pasar Pekan Ampang, Jalan Besar Ampang, 68000 Ampang , Selangor Darul Ehsan.金鸡香官商菜呈献传统味来到安邦,怎幺可能错过尝试酿豆腐的机会?有“酿豆腐家乡”之称的安邦,是因为安邦的家乡酿豆腐闻名全马,平时都吸引不少外人特地到安邦嚐酿豆腐,假期更是热闹得水泄不通。位于工业区附近的“金鸡香”,选择菜式多但量不多,主要的顾客来源原本是在工厂工作的工人,后来因酿豆腐的美味而闻名,吸引许多人慕名而来一饱口福。业主李福新是金鸡香的第三代传人,他于十多年前从美国回来继承这门家族生意,所有料理製作都是母亲传授予他。“据我外婆所说,早期在我曾祖父那一代,我们家族承接的客源大多数是高官和商人,并不是一般人会準备的桌上菜。”保传统味胜过创新直到如今,金鸡香仍如磁场般,所吸引的顾客多数都是商人或官员。据《》记者所见,一到午饭时间,店内的桌位便逐渐被顾客坐满,光顾的食客多数都是生意人或附近居民,据说,许多社会名人也是这里的常客。“虽然这些选项当中许多是客家菜,但我们首要推广的并不是客家菜,而是中华族群的原味。这里并没有创新的菜式,只有最传统的味道。”他说,许多人就连自家的传统和文化都还没有来得及学习和保存,就急喊着要创新。他感慨认为,中华民族有许多值得延续的文化,能够永久保存就已经是非常难得,创新反而是其次。金鸡香1B-00-01 Pangsapuri Melor, Jalan Merdeka, Ampang Merdeka Villa,68000,Ampang.电话:012-6621120,012-9196565营业时间:10am-2.30pm乐天茶餐室海南茶飘香浓浓的人情味、休闲的茶餐室、传统的美食、古老的庙宇,彷彿已经成为每个新村的写照。不难发现,安邦新村的老居民最大的消遣就是下棋和喝茶。当孩子在外打工的时候,已退休的老人家就会习惯性的到茶餐室去找朋友喝茶聊天,一个下午就这样打发过去了。位于安邦新村巴剎有70年历史的乐天茶室,室内的摆设几乎没甚幺变动,只是维修了天花板损坏的部份。全年仅年初一休息一天龙亚琼说,爷爷是茶室的创办人,现在由她和姐弟继承。特定的老顾客每天几乎风雨不改地光顾,而且每天所点的茶水都一样,只要顾客一出现,她就知道该端上甚幺茶,也会根据顾客的口味决定该加多少奶。最令顾客讚不绝口的莫过于色味香浓的海南茶,甜度刚刚好,爷爷所传授的泡茶技巧也非常道地。她说,这里只有老顾客光顾,年轻人都不会来这种咖啡室。老顾客也曾对她说,他们已经习惯了天天上门喝茶,若有一天咖啡室休假,总会让他们感到缺少了甚幺。不过,一年中居民也只有一天会喝不到茶而已。“那天就是年初一啦,只要休假一天,第二天早上就会看到这群老街坊在门口等着开门了。”龙亚琼的语气中透着的不仅是快乐,也是对老居民大力支持的谢意。乐天茶餐室(在安邦巴剎内的店屋)Pasar Pekan Ampang, Jalan Besar Ampang, 68000 Ampang, Selangor Darul Ehsan.大头菜猪肉粉居家式古早味安邦新村的一个角落头,有着一间居家式的猪肉粉专卖屋,那里没有华丽的装饰,也没有昂贵的食材,只有汤料十足的大头菜猪肉粉。业主阿蓉当初只是为了在照顾家人之余,可以赚取一点钱补贴家用,就在家中卖起了大头菜猪肉粉,渐渐的,就成了当地街坊口耳相传的小店。除此之外,业主也準备了麦粥甜点供点用,香滑暖热的麦粥只售价60仙,而大头菜肉碎粥的价格为3令吉。地址:606 Jalan 20 Ampang New Village, 68000 Ampang, Selangor./副刊‧2010.10.16
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